* 2~3인 기준 # 재료 주 재료: 우유 400ml, 양송이버섯 3~4개, 양파 1/4개, 버터 30g, 밀가루 30g, 체다치즈 1장, 육수 100ml # 알게된 점 / 느낀 점 1. 생크림과 휘핑크림의 차이는 다음과 같다. - 생크림은 별도의 첨가물이 없이 동물성지방만을 사용하여 만드는 유크림이고 약간 노란빛을 띈다. 무가당 형태로 우유맛이 강하고 별도의 첨가물이 없어서 미개봉 상태로도 유통기한이 짧다. - 휘핑크림은 거품, 크림 상태가 오래 유지될 수 있도록 첨가물이 들어간 형태로 순백색으로 예쁜 하얀색을 낸다. 동물성 지방을 베이스로 한 것도 있으나 대체로 식물성지방과 동물성 지방이 6:4정도로 혼합되거나, 식물성지방으로 만드는 것으로 보인다. 당이 들어있어 맛이 달달하고 미개봉 상태에서는 유통..