짱삼

# 재료 (1큰술= 15ml / 1작은술= 5ml) 필수 재료 : 요플레 1개, 바나나 1개, 우유 혹은 생크림 2T, (선택) 견과류 한 줌 * 당연하게도 생크림이 맛있습니다.. # 요약 1. 바나나, 요거트, 우유(혹은 생크림)를 넣고 갈아줍니다. 2. 설탕을 원하는 만큼 솔솔 뿌려서 먹습니다. ** 필요에 따라 견과류를 추가하거나, 얼려먹습니다. # 알게된 점 1. 요플레는 달지 않은 쪽이 다양하게 맛을 낼 수 있어서 좋다! 2. 바나나는 생각보다 맛이 많이 강해서 요플레와 바나나를 1 : 0.5 정도로 맞춘 뒤, 맛을 보면서 추가하는게 좋다. # 나중에 시도해보고 싶은 내용 1. 황도 혹은 유자청을 같이 넣어주면 맛있을 것 같다. # 순서 1. 바나나, 요거트, 우유(혹은 생크림)를 넣고 갈아줍니..

* 1인 기준 # 재료 필수 재료 : 떡볶이 떡 300g, 파 1 뿌리, 마늘 3개 소스 재료 : 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 치킨스톡 0.5큰술, 설탕(팜시럽) 1큰술, 참기름 0.5큰술 # 요약 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1. 대파와 마늘을 썰어줍니다. 2. 떡을 물에 불립니다. 3. 떡을 불리는 동안, 대파를 볶아 단맛을 낸다. 4. 소스를 만들어 볶은 야체에 섞고, 떡과 물을 넣어 충분히 끓여서 마무리한다. # 알게된 점 1. 라이스페이퍼는 너무 귀찮다. 2. 떡 얼마 안 하니 사 와서 넣자. # 순서 1. 대파와 마늘을 손질하여 준비한다. 대파를 크게, 작게 반반 나눠 썰어서 작은 애들은 볶을 때 존재감이 없어져 대파 조각이 얼마 없음에도 대파를..

* 1인 기준 # 재료 (1큰술= 15ml / 1작은술= 5ml) 필수 재료 : 애호박 6cm (0.5cm*12조각) 소스 재료 : 양조간장 1큰술, 식용유 넉넉히 # 요약 1. 애호박을 0.5cm 정도로 썰어준다. 2. 기름을 넉넉히 둘러, 약불에서 튀기듯이 충분히 익혀준다. 3. 카라멜라이징을 위해 자주 뒤집지 않고 익히면서 단맛을 올려준다. 4. 접시에 담은 뒤, 양조간장을 넉넉히 뿌려준다. 5. 기름을 한 번 더 끓인 뒤, 위에 끼얹어준다. # 알게 된 점 1. 간장은 국간장은 사용하지 않고 "양조간장"으로만 만든다. 2. 마지막에 기름을 끼얹을 때 불을 다시 켜서 센 불에 기름을 끓여 지글거리게 만든 뒤 끼얹어준다. # 나중에 시도해보고 싶은 내용 1. 마지막에 기름을 다시 뜨겁게해서 끼얹을 때..

* 25알 기준 # 재료 주 재료 : 토마토 25알(약 500g), 양파 1알, 파슬리 7g 소스 재료 : 꿀 3큰술, 레몬즙 2큰술, 올리브유 1큰술 (각 재료 3:2:1에서 취향에 맞게) # 알게 된 점 1. 올리브유를 좀 많이 넣었더니 너무 기름져졌습니다. 다음에는 산뜻한 느낌을 살리기 위해 꿀과 레몬즙을 주로 넣고, 올리브유 양을 최소로 해봐야겠습니다. 2. 양파를 별생각없이 잘라 넣었는데, 이걸 먹는 4일 내내 매운맛이 빠지지 않았습니다.. 꼭 물에 담가서 매운 향과 맛을 뺀 뒤에 넣어줘야 합니다. # 순서 0. 재료를 준비한다. 첫 도전인 만큼 클래식한 조합(토마토, 양파, 파슬리)으로 준비해 보았습니다. 적정량은 잘 모르기 때문에 대충 토마토 한 상자, 양파 작은 것 한 개, 파슬리 한 줌으..

* 1인 기준 # 재료 주 재료 : 뜨거운 밥 180g, 가다랑어포 7~8g, 생와사비 1작은술 소스 재료 : 간장 조금(약 0.2작은술), (선택) 참기름 혹은 들기름 0.5작은술 # 알게된 점 1. 와사비의 매운맛은 고추의 캡사이신과는 달리 "시니그린(sinigrin)"이라는 물질에 의한 매운맛이라고 합니다. 강판에 와사비를 갈아 세포가 파괴되면서 미로시아나제라는 효소가 산소와 만나 활성화되면서 시니그린 성분을 휘발성 물질로 바뀌는데, 바로 이 휘발성 성분이 코 점막을 자극하면서 찡한 매운맛을 느끼게 되는 것이라고 합니다. 2. 위에 설명한 것처럼 와사비의 향을 내는 주요 성분이 휘발성이 강해 먹을만큼 조금씩 갈아서 먹어야 좋다고 합니다. 3. 와사비와 고추냉이는 유사하지만 완전히 같은 식물은 아니라..