짱삼

가볍게 먹을 수 있도록 식용유를 추가하지 않고 소스와 재료에서 나오는 기름 만으로 조리해보았습니다. * 1인 기준 # 재료 필수재료 : 면 100g, 고기 150g, 소스 9큰술, 파프리카 100g, 파 초록부분 20cm, 마늘 10g(마늘 쫑을 안넣는 다면 마늘을 15~20g정도 넣어주세요) 선택재료 : 마늘쫑 10g, 월계수 잎 2장 # 알게된 점 1. 마지막에 익히지 않은(?) 소스를 한 클술 정도 넣어주면 새콤한 맛이 더 잘 살아나는 것 같다. # 순서 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1. 면을 8분 삶아주고 찬물에 헹군 뒤 체에 받쳐, 소스를 만드는 동안 물기가 빠지도록 둔다. (면 끓인 후라이팬은 그대로 소스를 만드는데에 쓰시면 됩니다.) 2. 돼지고..

# 재료 * 3인 기준 필수재료 : 양배추 1/8개, 스위트 콘(통조림 옥수수) 3큰술, 양파 1/4개, 파프리카 1/2개 선택재료 : 당근 5cm, 오이 1/3개, 콜라비 1/4개 양념재료 : 마요네즈 5T, 식초 1T, 설탕 2t, 머스타드소스 2t, 소금, 후추 # 알게된 점 1. 허니머스터드를 쓰는 레시피도 있으니, 설탕을 반으로 줄이고 꿀을 조금 넣어도 맛있을 것 같다. 2. 당근을 좋아하지 않는데, 코울슬로는 확실히 당근이 잘어울린다. 3. 이번 레시피는 샐러드용으로는 적당한데, 샌드위치 속으로 쓸 때는 맛을 좀 강하게 넣으면 좋을 것 같다. * 마요, 식초, 머스타드, 설탕을 5:1:1:1 비율로 넣어서 먹어볼 예정 # 순서 (하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩..

# 재료 * 3인 기준 쌈 재료 : 소고기 (우둔불고기) 300g, 계란 2개, 파인애플 통조림(도넛모양기준) 4조각, 파프리카 1.5개, 오이 2/3개, 양파 1/2개, 맛살 3개, 어묵 2장, 배 1/4개, 라이스페이퍼 40장 소스재료 : 파인애플 통조림 국물 150ml, 멸치액젓 2T, 양조간장 1t, 식초 1t, 설탕 1t, 청양고추 1/3개, 다진마늘 1t, 후추 조금 # 알게된 점 1. 어묵을 넣는다면 양조간장/설탕을 2:1비율로 넣어가며 간을 맞춰준다. 2. 고기는 먹기 직전에 준비해서 식지 않게 하는게 좋은 것 같다. 3. 지단이 뜨거울 때 자르면 쉽게 부서진다. # 순서 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1. 양파는 채썰어 물에 미리 담가놓는다. ..

# 재료 * 2인 기준 필수 : 스파게티면 2인분, 까르보나라 소스 3T, 햄 150g, 양파 1/4개, 파프리카 1/2개, 새송이버섯 1개, 간마늘 1T 선택 : 오이고추 2개, 파 15cm, 포도즙 3T # 알게된 점 1. 면수의 간이 매번 달라지고, 햄, 소스가 제품에 따라 간이 달라 소스는 부족하게 넣은 뒤, 마무리 과정에서 간을 보면서 추가해야 짜지 않게 먹을 수 있는 것 같다. 2. 고추가 생각보다 많이 맵고, 중간에 맛이 좀 비어있다고 느껴졌는데, 포도즙을 2큰술 넣으니 상큼달달한 포도향과 함께 매운맛이 중화되고 맛이 가득해졌다. 3. 음식을 한 직후보다 살짝 식혀서 따듯한 정도에서 먹는게 더욱 맛있는 것 같다. # 순서 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니..

# 재료 (1인 기준) 필수 : 편마늘 1쪽, 파프리카 반개, 깻잎 4장, 치킨스톡 1t, 식용유 1t 선택 : 버터 0.5t # 느낀 점 1. 편마늘은 최대한 얇게 썰어주면 빨리 익어서 좋다. 2. 버터를 살짝 넣어주면 향이 포근해진다. # 순서 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1. 식용유와 버터를 두르고, 편마늘과 파프리카를 넣고 마늘이 색이 갈색이 되기 시작할 때까지 볶는다. 2. 깻잎과 치킨스톡을 넣고 바로 불을 끈 뒤, 잔열로 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아준다. # 재료 정보 1. 식용유 : 백설 / (모든 요리에 사용하는) 카놀라유 900ml 2. 치킨스톡 : 청정원 / (쉐프의 육수비법) 쉐프의 치킨스톡 340g 3. 버터 : (신선한 국산 우유로 만..

오늘은 4인분 기준입니다! # 재료 필수 : 당면 100g, 소고기불고기 400g, 양파 반개, 파프리카 1개, 다진마늘 1t / 양조간장 2T, 설탕 2t, 식용유 선택 : 계란 1개, 오이고추 1개, 애호박 5cm, 당근 3cm, 맛살 1개, 참기름 # 느낀 점 1. 손님상에는 파프리카 색을 다양하게 넣어 예쁘게 만들자. 2. 고기/야채를 익힐 때, 미리 간을 맞춰놓는 것이 잡채가 맛이 겉돌지 않는다. 3. 지단용으로 쓰는 계란은 식어야 더 깔끔하게 잘 잘리는 것 같다. # 순서 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1. 계란을 지단용을 얇게 부쳐 식혀놓는다. 2. 지단을 부친 팬에 물을 끓여 당면을 넣고 7분 정도 데친 뒤, 찬 물에 헹궈놓는다. 2-1. 야채를..