짱삼

# 재료 필수. 돼지고기 앞다리살 (통고기-수육용) 600g, 양파 1개 # 알게된 점 1. 양파만으로는 돼지고기 냄새가 난다. 나중에 생강, 파, 마늘을 넣으면 좋을 것 같다. 2. 양파에서 나온 물 만으로도 탈 걱정이 없다. 집에 화력이 세다면 처음에만 물을 2~3t스푼 정도 넣으면 될 것 같다. # 순서 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1. 양파를 얇게 썬다(동그랗게 썰어서 방석처럼 깔아도 되고, 채썰듯 썰어서 짚처럼 깔아도 된다). 2. 고기를 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 고기 크기와 화력에 따라 30~50분 정도 익힌다. # 재료 정보 - 없음 -

# 재료 불린미역(말린상태에서 소주잔 1.2개), 마늘(1아빠숟갈), 국간장, 참기름(밑바닥 반정도 가리기) # 알게된 점 1. 육수는 팔팔 끓이지 않고, 따듯한 물에 우리는 것이 좋다. 2. 마늘이 타지 않도록 색이 날 즈음 바로 다음 단계로 넘어간다. 3. 오래 끓일 수록, 끓이고 나서 시간을 좀 두고 먹으면 맛있다. 4. 참기름을 마지막에 좀 더 넣으면 향이 잘난다. # 순서 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1. 다시팩 30분 정도 육수내기 1-1. 미역 5~10분 불리기 1-2. 다른 냄비에 마늘, 참기름을 넣고 마늘이 색이 바뀌기 시작할 때까지 볶기 1-3. 불린미역, 국간장 1스푼, 소금 한 꼬집 넣고 마저 볶기 2. 육수 넣고 강불로 10분 끓이기 ..