짱삼

* 1인 기준 # 재료 주 재료 : 부채살(혹은 스테이크용 소고기) 250g, 밥 한 공기, (선택) 고명 야채(채썬 양파, 고추, 쪽파) 조금, (선택) 찐 통후추 10알 소스재료 : 양파 1/2개, 대파 10cm, 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술, 참기름 1작은술 # 알게된 점 1. 소스 재료는 믹서에 넣고 갈아서 만들어도 좋다. 2. 소스량는 부족하면 다시 만드는데 시간이 걸리기 때문에 넉넉히 만들어둔다음 기호에 맞게 적정량 얹어먹는 것이 좋다.(레시피 소스 재료 기준 밥 1.5~2공기 가능) 3. 새콤한 맛이 있어 돼지고기 보다는 소고기에 잘 어울리는 것 같다. 4. 갓 지은 뜨거운 밥으로 만들어야 차가운 소스를 얹어도 따듯하게 먹을 수 있다. 무엇보다 밥의 열기로 고명 야채..

* 1인 기준 # 재료 주 재료 : 고기 250g, 양파 1/4개, 대파 1/2뿌리, 마늘 4쪽 소스재료 : 간장 4작은술, 설탕 1작은술, 참깨 1작은술, 참기름 1작은술 # 알게된 점 1. 프라이팬에 눌어붙는 소스들을 타기 전에 고기나 야채로 닦아주듯 잘 묻혀가면서 익히면 더욱 맛있다. 2. 보관한지 시간이 지나 잡내가 나는 경우, 프라이팬에 고기 겉면을 쎈불에 한 번 빠르게 익혀주면 냄새제거에 도움이 된다. 3. 양파에서 단맛이 나오므로, 야채를 넣기 전에 단맛을 모자라게 넣는 것이 좋다. # 순서 1. 고기를 겉면을 살짝 익혀 잡내를 없애준다. 2. 간장과 설탕을 넣어 고기에 간을 입혀준다. 3. 파, 마늘, 양파를 넣고 양파 숨이 충분히 죽을 때까지 볶아준다. 4. 참깨를 넣고 볶다가 불을 끄고..