편스토랑에 나오는 이연복 쉐프의 간짜장 레시피를 기반으로 입맛에 맞게 맞들어 보았습니다. 역시 간짜장은 조금 짜야 맛있습니다. 물론, 중국집처럼 아삭한 식감으로 만들긴 어렵지만 충분히 도전해볼 만한 요리입니다. * 1인 기준 # 재료 주 재료 : 돼지고기(앞다리살) 150g, 양파 작은거 1개 (130g), 마늘 3쪽(15g), 양배추 50g, 파 15cm, 중화면 150g(삶기 전) 소스재료 : 식용유(혹은 춘장유) 2T, 춘장 2T, 간장 2t, 설탕(혹은 올리고당) 1t, 굴소스 1t, (선택)감자전분 1t, (선택) 청주 1t # 알게된 점 1. 돼지고기는 기름기가 있는 부위로 선택한다. 2. 감자 전분은 물에 풀어서 넣어야 금방 섞인다. # 순서 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면..
