짱삼

* 1인 기준 # 재료 주 재료 : 호두 100g 소스재료 : 팜시럽 3큰술(약 50ml), 물 3큰술 * 설탕 혹은 물엿으로 진행하셔도 됩니다. # 알게된 점 1. 전처리를 통해 냄새를 제거하지만, 별다른 향 재료가 들어가지 않기 때문인지 완전히 냄새가 사라지기 어려운 것 같다. 호두 냄새가 나지 않는 신선한 호두를 사용하는 것이 중요하다. 2. 지금은 시럽과 물을 1:1로 넣었지만 소스를 졸이는데에 시간이 많이 걸리므로, 소스가 많아져도 물을 많이 넣으면 안될 것 같다. 3. 소스는 넉넉하게 해도 일정량 이상 호두에 달라붙지 않으니 차라리 넉넉하게 하는 쪽이 편한 것 같다. # 순서 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1. 물에 소금을 넣어 물 맛이 짭잘하게 해..

탕수육을 만들려고 했지만, 후르츠 칵데일도 없고 따로 소스 졸이는 것도 번거로워서 탕수육 튀김만 만들어 간단한 소스에 찍어먹도록 만들어봤습니다. * 1인 기준 # 재료 필수재료 : 감자전분 90ml, 돼지고기 300g, 식용유 350ml 선택재료 : 찹쌀가루 조금(전분 앙금을 만들 때 조금 넣어주면 좀 더 쫄깃해지며, 찹쌀 풍미가 생긴다고 합니다.) # 알게된 점 1. 전분 앙금을 만들 때, 앙금을 가라앉히는 것보다 앙금 위로 물을 붓고 5분 정도 두었다가, 위에 있는 맑은 물을 따라내는 것이 훨씬 빠르게 앙금을 만들 수 있다. 2. 좁고 높은 냄비를 쓰면, 고기가 잘 잠겨서 기름도 적게 쓸 수있고, 옆으로 기름이 많이 안튀어서 깔끔하다. 3. 고기에 밑간을 충분하게 해줘야 맛이 안 심심하다. 4. 튀길..