짱삼

* 25알 기준 # 재료 주 재료 : 토마토 25알(약 500g), 양파 1알, 파슬리 7g 소스 재료 : 꿀 3큰술, 레몬즙 2큰술, 올리브유 1큰술 (각 재료 3:2:1에서 취향에 맞게) # 알게 된 점 1. 올리브유를 좀 많이 넣었더니 너무 기름져졌습니다. 다음에는 산뜻한 느낌을 살리기 위해 꿀과 레몬즙을 주로 넣고, 올리브유 양을 최소로 해봐야겠습니다. 2. 양파를 별생각없이 잘라 넣었는데, 이걸 먹는 4일 내내 매운맛이 빠지지 않았습니다.. 꼭 물에 담가서 매운 향과 맛을 뺀 뒤에 넣어줘야 합니다. # 순서 0. 재료를 준비한다. 첫 도전인 만큼 클래식한 조합(토마토, 양파, 파슬리)으로 준비해 보았습니다. 적정량은 잘 모르기 때문에 대충 토마토 한 상자, 양파 작은 것 한 개, 파슬리 한 줌으..

# 재료 주 재료 : 돼지고기 안심 300g, 파 1/4 뿌리, 마늘 3쪽, 양파 1/4개, 소금, 후추 소스 재료 : 간장 50ml, 청주 100ml, 미림 80ml, 매실청 2큰술, 물 200ml, 마늘 2쪽, 대파 1/4뿌리 # 알게 된 점 1. 짭조름한 맛을 좋아한다면 미림을 50ml까지 낮춘다. 2. 매실청이 없다면 설탕과 식초 아주 조금으로 대체한다. # 순서 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1. 다진 마늘 1쪽과, 월계수잎을 넣고 물이 끓으면 고기를 30초 정도 데쳐 고기 잡내를 한 번 날린다. 2. 물을 따라 내고 새로운 찬물에 월계수잎, 다진마늘 1쪽, 대파 1/4 뿌리를 넣고, 고기는 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 한 뒤 채반에 넣고 20분간..

# 재료 (1인 기준) 필수 : 편마늘 1쪽, 파프리카 반개, 깻잎 4장, 치킨스톡 1t, 식용유 1t 선택 : 버터 0.5t # 느낀 점 1. 편마늘은 최대한 얇게 썰어주면 빨리 익어서 좋다. 2. 버터를 살짝 넣어주면 향이 포근해진다. # 순서 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1. 식용유와 버터를 두르고, 편마늘과 파프리카를 넣고 마늘이 색이 갈색이 되기 시작할 때까지 볶는다. 2. 깻잎과 치킨스톡을 넣고 바로 불을 끈 뒤, 잔열로 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아준다. # 재료 정보 1. 식용유 : 백설 / (모든 요리에 사용하는) 카놀라유 900ml 2. 치킨스톡 : 청정원 / (쉐프의 육수비법) 쉐프의 치킨스톡 340g 3. 버터 : (신선한 국산 우유로 만..

# 재료 필수 : 오이 1개, 고추가루 1T, 간장 1T, 참기름 1t, 식초 1t, 설탕 1t, 다진마늘 1t 선택 : 참깨 1t, 파 3cm # 알게된 점 1. 까득까득한 식감을 원한다면 껍질을 그대로 넣는다. # 순서 1. 오이 반달모양으로 썰기 2. 고추가루 1T, 간장 1T, 참기름 1t, 식초 1t, 설탕 1t, 다진마늘 1t, 참깨 1t를 넣고 섞는다. 3. 오이와 함께 버무리면서 간을 보며 입맛에 맞게 맞춘다. * 시간이 지나면 신맛이 뚜렷해지니, 처음에는 신맛이 있는 듯 없는 듯한 것이 좋다. # 재료 정보 1. 국간장 : 청정원 / (햇살담은) 한식 국간장_깊고 구수한 국물 맛 500ml 2. 참기름 : 오뚜기 / (세계일류상품) 옛날 참기름 450ml 3. 식초 : 오뚜기 / 현미식초..