짱삼

* 1인 기준# 재료주 재료 : 파스타 80g, 베이컨 2장, 소금 소스 재료 : 파마산 2.5큰술, 계란 1개, 후추 # 알게 된 점 / 느낀 점1. 까르보나라(Carbonara)는 숯을 의미하는 "Carbone(카본)"에서 유래하였습니다. 이름에서 알 수 있듯이 석탄을 캐는 광부들의 주요 먹거리였는데, 광부들을 오래 보관할 수 있는 절임 고기(판체타, 구안 찰레, 프로슈토)와 계란을 넣어 만드는 데서 시작된 요리입니다. 크림소스를 넣는 것은 이후에 미국으로 요리가 전해지면서 미국인들 입맛에 맞게 개량된 것이라고 합니다.2. 불을 끄고, 너무 높지 않은 온도에서 계란과 치즈를 넣어야 계란, 치즈가 덩어리지지 않습니다. # 순서* 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1..

# 재료 (0.5인 기준) [T = 테이블 스푼(15ml/15cc), t = 티스푼(5ml/5cc)] 필수 : 스파게티면 0.5인분, 다진 마늘 2t(마늘 2쪽), 파 5cm, 치킨스톡 1t 선택 : 카레가루, 버섯 (새송이버섯 기준 0.5개) # 느낀 점 1. 새송이, 양송이 버섯을 얼려놓고 쓰면 여러모로 유용하다. 2. 소금 대신 카레가루로 간을 맞춰봤는데, 훌륭했다. 3. 나중에 치킨스톡 대신 육수를 넣어보고 싶다. # 순서 * 하위 번호는 상위 번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1. 스파게티면을 소금물에 5분 정도 끓여서 익힌 뒤, 면수 2국자와 면을 남기고 물을 따라낸다. 1-1. 스파게티면을 끓이는 5~6분 동안에, 나머지 재료(식용유, 마늘, 파, 버섯, 치킨스톡, 카레..

# 재료 필수 : 파스타 면 1인분, 까르보나라소스, 닭고기 정육 100g, 파 10cm, 마늘 2T, 소금, 후추, 식용유 선택 : 새송이버섯 1개, 깻잎가루 혹은 파슬리가루 # 느낀 점 1. 면은 원하는 정도보다 2~3분 정도 덜 삶아야 딱 좋다. 2. 면 삶을 때, 기름 안 넣어도 된다, 찬물에 안 헹궈도 된다. 2. 식용유를 많이 부으면 기름이 많아 느끼하다. 3. 버섯을 안 넣는다면 고기를 2덩이(150~200g) 넣자 # 순서 * 하위 번호는 상위번호를 진행하는 동안에 해두면 요리 시간이 단축됩니다. 1. 닭 껍질이 아래로 가게해서 소금을 살짝 뿌리고 충분히 굽는다. *전기구이 맛 닭 소금구이 참고 (https://maakmake.tistory.com/16?category=896928) 2. ..