[요리정보] 요리를 시작한다면 사야할 요리 준비물 1_공통 양념 재료편

자취를 시작하게 되면서 요리에 따라 필요한 양념을 매번 사려니, 너무 번거로워 정리해봅니다. 

개인적으로 요리를 시작한다면 한 번에 미리 사두면 좋은 양념 재료들을 모아두었으니, 저처럼 요리를 시작하는 분들은 참고해서 구매하시면 편할 것 같아요.

 

* 식자재는 유통기한이 있으니 적혀있는 모든 재료를 구매하려 하지 마시고, 한식/일식/서양 요리 중 주로 만드시고 싶은 요리를 정해서 만능 양념과 필수 양념을 구입한 뒤 필요에 따라 점차 늘려서 구매하세요.

(ex. 한식 >> 한식 만능 양념장 + 한식 필수 재료 >> 필요에 따른 한식 재료 + 양식/일식 양념 재료 )  

 

* 제품명은 제가 가장 최근에 산 제품입니다. 앞으로 더 편하고, 적당한 제품이 보이면 계속 바꿔나갈 거예요.

* 개인적인 경험이나 취향이 반영되어 있으니, 의견이 있으시면 댓글로 알려주세요.

* 저는 개인적으로 달달한 맛보다는 짭조름하고 담백한 맛을 좋아하는 편이니, 쯔유나 치킨스톡 같이 맛을 크게 결정하는 재료는 참고해주세요.

 

 

# 요리에 상관없이 반드시 필요한 공통 양념 재료

1. 소금 : (3년 묵은 신안 천일염) 명품 함초 소금_420g

2. 후추 : SELA PEPPER co.LTD / CAMBODIA Black pepper 71g

3. 식용유 : 백설 / (모든 요리에 사용하는) 카놀라유 900ml

4. 설탕 : 하나로,TS대한제당 / 푸드림_갈색설탕 1kg 

5. 식초 : 오뚜기 / 현미식초_100% 발효식초 500ml

6. 대파 : 

7. 마늘 : 다진마늘로 구매하면 대부분 대체 가능.

8. 양파 : 

 

* 양파는 양념재료라고 하기엔 애매하지만 너무 자주 쓰여서 넣어놓으면 좋을 것 같다.  

* 식초는 일반적인 양조식초로 구매하는게 좋다. 사과식초 처럼 향이 쎈 식초는 음식에 의도하지 않은(?) 냄새가 난다.

 

 

# 사두면 편한 유용한 만능 양념 (만능양념 = 특색있는 양념 + MSG)

1. 맛소금 : 

2. 굴소스 : 백설 / (진하고 풍부한 감칠 맛)남해 굴소스 350g

3. 치킨스톡 : 치킨스톡 : 청정원 / (쉐프의 육수비법) 쉐프의 치킨스톡 340g

4. 카레가루 : 하나로마트 / (골드)우리쌀강황카레_약간매운맛 100g

5. 짜장가루 : 청정원 / (240℃ 직화솥에 볶은) 직화짜장_깊고 진한 직화짜장 본연의 맛 80g

6. 토마토소스 : 

7. 크림소스 : 청정원 / Carbonara_베이컨&크림 까르보나라 파스타소스 350g

8. 쯔유 : 야마키 텐쯔유（ヤマキ　天つゆ）_ 스트레이트（ストレート）_300ml

 

 

 

# 요리에 따른 기초 양념재료

1. 한식

https://maakmake.tistory.com/24

 

2. 일식/중식

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3. 서양/인도

- 예정 -